The glassy state in foods
- Författare
- (J. M. V. Blanshard and P. J. Lillford)
- Genre
- Konferenspublikation, Statistik
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Nottingham University Press | 1993 | Storbritannien, Nottingham | ix, 542 sidor. : ill 24 cm | 1-897676-20-4 |